Risoto de filé mignon


Risoto é muito bom de preparar não é mesmo? Eu adoro, mas não é o prato favorito aqui em casa, por isso acabo fazendo pouco, mas as vezes bate um desejo e lá vamos nós!


Ingredientes:

Para duas pessoas

2 xícaras rasas de arroz arbóreo
1 colher de sopa de azeite
100 gramas de filé mignon picadinho temperado com sal e pimenta do reino
1 cebola média picadinha
1 taça de vinho branco seco
2 litros de caldo de carne
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa cheia de manteiga
cebolinha verde fresca picadinha
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

Deixe o caldo de carne já preparado no fogão, o mesmo deve estar bem quente. Frite os pedacinhos de filé em frigideira com um pouco de azeite só para selar. Em uma panela refogue a cebola com uma colher de sopa de azeite apenas para dar uma murchada. Acrescente a carne e o arroz e frite um pouco. Some a taça de vinho e mexa por uns instantes para evaporar o álcool. Neste momento vá acrescentando o caldo e mexendo sem parar, quando o caldo estiver secando vá acrescentando mais até que o arroz esteja cozido. Um pouco antes de apagar o fogo acrescente o queijo. Se necessário ponha mais um pouco de sal e pimenta, apague o fogo e incorpore a manteiga delicadamente. Sirva imediatamente polvilhado com cebolinha.

5 comentários:

  1. Marta,
    eu amo risoto, esse está perfeito!
    Dia chuvoso e um bom risoto, bom demais!

    Bjs ♥

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  2. Por acaso nunca fiz! Mas esse parece bem bom :)

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  3. Hummm, hummm e hummm!
    Amiga, desejo uma semana de sucesso e abençoada p/vcs.

    Bjsss

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  4. Excelente semana amiga, junto a sua família!
    Bjs ♥

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