Sopa de legumes com feijão vermelho

Essa sopa é perfeita para comer bem quentinha num dia de inverno, não leva muitos ingredientes mas a combinação fica bem interessante. Não leva carne mas deve ficar ótima também com bacon, enfim bem rapidinho já temos uma sopinha para esquentar nos dias frios.

Ingredientes:

1 cebola média picada em cubos

1 dente de alho espremido

1 alho poró cortado em rodelinhas

2 batatas médias em cubos

1 cenoura média em cubos

1 tablete de caldo de legumes

1 abobrinha cortada em cubos

1 folha de louro

Meio repolho pequeno picado

1 xícara de feijão vermelho cozido

1 lata de 400 gramas de tomates pelados

Espaguete picadinho ou outra massa para sopa

Salsinha, pimenta do reino e sal `a gosto

Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:

Em uma panela refogue o alho,  a cebola, o alho poró  e a cenoura com um pouco de azeite. Acrescente o tomate pelado, a batata, a abobrinha, o repolho, a folha de louro, o feijão o caldo de legumes e cubra com água. Espere ferver e deixe cozinhar por uns 8 minutos. Acrescente o espaguete picadinho acerte o sal e tempere com pimenta do reino e salsinha. Deixe cozinhar até que  o macarrão esteja molinho. Sirva acompanhada de parmesão.