Nhoque de aipim com molho de camarão e retornando aos poucos

Boa tarde a todos! Que bom poder escrever novamente neste cantinho tão especial para mim. Vida de mãe não é fácil não!! Não tenho tempo para quase nada, mas minha recompensa  é ver meu filhote crescendo forte, saudável e cheio de vida. É claro que com o tempo vamos entrando num ritmo mais compassado e criando uma nova rotina, ainda não consigo fazer muitas coisas que gostaria, mas já da para entrar na cozinha de vez em quando. PS: Sem a ajuda de minha mãe e irmã isso não seria possível. Ainda não da para voltar totalmente, nem comentar nos blogs amigos com frequencia que gostaria, mas já é um começo estar aqui. Sempre estive de olho em tudo que vocês preparam e quero aproveitar para reproduzir um pouco das delícias que sairam de vocês. Por hora posso dizer que já estou com alguns projetos para o próximo ano e conto com o carinho e amizade de todas para continuar.

Fiz este nhoque outro dia e fez tanto sucesso que não sobrou quase nada para contar história.

Ingredientes:

Para a massa:

1,2 kg de aipim cozido com sal e passado pelo espremedor

1 ovo

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de margarina

sal a gosto

Para o molho:

500 gramas de camarão limpo e temperado com sal e pimenta do reino

1 cebola ralada

3 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho amassadinhos

3 colheres de sopa de molho de tomate

salsinha picada a gosto

1 copo de requeijão

Modo de preparar:

A massa:

Em uma bacia grande coloque todos os ingredientes da massa e misture bem até ficar homogêneo. Enfarinhe uma superfície lisa e faça rolinhos com a massa. Corte os nhoques. Leve ao fogo uma panela grande com água e quando iniciar fervura vá acrescentando os nhoques aos poucos. Quando eles subirem até a superfície retire com uma escumadeira e reserve em uma travessa.

O molho:

Em uma panela refogue a cebola com o azeite e o alho. Acrescente o camarão já temperadinho e também refogue um pouco, quando estiver rosadinho, ponha o molho de tomate, o requeijão e a salsinha. Misture bem e jogue por cima do nhoque.

OBS: Se necessário antes de por o requeijão acrescente um pouco de água.