Empadão de camarão

Eu adoro empadão tanto de frango como de camarão, mas tenho um pouco de preguiça de fazer acho um pouco chato de montar então é uma coisa que faço muito pouco. Mas quando faço sempre preparo essa massa que fica bem mais sequinha e firme, não sou fã daquela massa tradicional de farinha e banha que fica muito gordurosa, então essa massa é uma super dica para um empadão menos gorduroso.

Ingredientes:

Massa: 500 gramas de farinha de trigo

70 gramas de banha de porco

100 gramas de margarina

2 gemas

3 colheres de sopa de água gelada

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

1 colher de café de fermento

Modo de preparar:

Misture todos os ingredientes  até obter uma massa lisa que solte das mãos. Leve à geladeira por meia hora.

Recheio: 700 gramas de camarões limpos temperados com sal, limão e pimenta do reino ( usei camarões cinzas), 4 colheres de sopa de azeite, 1 cebola picadinha, 1 tomate picado, azeitonas pretas ou verdes a gosto, coentro e sal a gosto, uma colher de sopa de coloral, 2 gemas para pincelar.

Modo de Preparar:

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate. Acrescente os camarões e deixe cozinhar rapidamente. Junte as azeitonas o sal, o coentro e o coloral. Espere esfriar um pouco antes de usar.

Em uma travessa ou tabuleiro abra metade da massa e acrescente o recheio. Use o que sobrou da massa para cobrir o recheio e pincele com as gemas. Leve para assar em forno moderado por mais ou menos 30 minutos.