Lombo com mel e laranja e farofa de jiló

Os dias tem passado bem rápido e já começo a avistar o fim de ano, meu filho já está com seis meses e seus primeiros dentinhos já começam a dar o ar da graça, só posso agradecer por tantas coisas boas que estão vindo por ai. Para agradar o paladar esse lombo com gostinho de mel e uma farofinha que agradou muito minha irmã que é fã de jiló.

Ingredientes:

Lombo:
1 kg de lombo de porco
1 cebola roxa média em lascas
2 dentes de alho espremidos
2 colheres de sopa de mel
Suco de 2 laranjas
3 colheres de sopa de molho de soja
Sal a gosto

Farofa:
250 gramas de farinha de mandioca
3 jilós com a casca
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho amassadinhos
Cheiro  verde, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Lombo: Tempere o lombo com o mel, o suco de laranja, o molho de soja, os dentes de alho e o sal a gosto. Deixe marinando na geladeira de um dia para o outro ou no mínimo por duas horas. Em uma panela aqueça um pouco de óleo e leve o lombo para dourar por todos os lados, acrescente a cebola e vá pingando água fervente até que a carne esteja cozida.

Para a farofa pique o jiló e leve para aferventar por uns três minutos e reserve. Aqueça duas colheres de sopa de azeite e frite o alho e a cebola, acrescente o jiló e frite também temperando com sal e pimenta do reino. Adicione a farinha e finalize com o cheiro verde picadinho.